Пасты.Кокосовое молокоПасты.Кокосовое молоко Мисо пасты — пищевой продукт в национальной японской кухне, пришедший туда из Кореи. Мисо пасты производится путем ферментизации соевых бобов, злаков или смеси из них с помощью специального вида плесеневых грибов Aspergillus oryzae (яп.кодзи-кин). Наряду с рисом является краеугольным камнем корейской и японской кухни, а точнее традиции приёма пищи. Ни один домашний стол не обходится без мисо, будь то завтрак, обед или ужин. Соевое мисо включает большие количества цинка, железа, кальция, витаминов A и D, витамина В12. Виды мисо: Мисо из риса. Львиная доля мисо(около 80%), производимого в Японии - это мисо из риса, существую разные виды по цвету и вкусу. Мисо из сои.Это мисо делается из сои и соли. Его приготовление считается оригинальным. Мамэмисо делается в префектурах Аити, Миэ и Гифу, и является местным продуктом этих регионов. Мисо из пшеницы Мисо из пшеницы делали для домашнего потребления, его по-другому называют "Инака-мисо" (деревенское мисо). Его чаще делают в северной части района Канто, в регионах Тюгоку, Сикоку и Кюсю.