Пельмени,гедзаПельмени,гедза Пельмени – одно из названий отварного блюда из теста с начинкой, которой может стать мясо, рыба, овощи или их смеси со специями. У многих народов есть свои «пельмени». В Китае- цзяоцзы, в Италии- равиоли и тортеллини, в Израиле- креплах, на Кавказе - манты, хинкали, позы, чебуреки. Все они родственники. Общий принцип таких блюд – начинка, завёрнутая в простое бездрожжевое постное тесто. Вариаций этого блюда великое множество, и каждый рецепт со временем обзавёлся специфическими особенностями. Японские пельмени гедза делаются не очень солёными, без сои, с начинкой из рубленой свинины, чеснока, капусты, кунжутного масла, морепродуктов. Их жарят на сковороде или готовят на пару. К гедза подают пиалу с соевым соусом, в который принято макать пельмени.